Biscuits Fourrés au Chocolat Façon Prince

Samuel
15 févr. 2016
2 min de lecture

Bonjour tout le monde!

Cette nouvelle recette est une recette très sympathique, pas forcément simple à réaliser, mais qui donne un bon résultat. Les biscuits sont presque meilleurs que les originaux!

Pour réaliser ces biscuits, il vous faudra:

-250g de farine

-150g de beurre

-80g de sucre

-20g de poudre d'amandes

-1 sachet de sucre vanillé

-1 jaune d'œuf

-1 pincée de sel

-200g de chocolat noir

Réalisation:

Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès. Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez le tout sans trop malaxer et formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 1h. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante 160 °C). Etalez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur et découpez des disques à l'aide d'une emporte-pièce cannelé rond. Les disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les soigneusement et artistiquement à l'aide d'une fourchette. Mettez au four pour 12 minutes tout en surveillant la cuisson. Les sablés doivent être dorés. Après cuisson, laissez les sablés refroidir. À la sortie du four, ils seront un peu mous. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. A l'aide d'une cuillère à café, étalez le chocolat fondu au milieu d'un sablé (soyez généreux) puis posez délicatement un autre sablé dessus sans faire déborder le chocolat. Refaire l'opération jusqu'à épuisement des sablés. Laissez le chocolat refroidir,

Régalez-vous!

La recette en vidéo, en collaboration avec Mathilde du blog Mathilde Pâtisse